Гриль. Готовим блюда на гриле

Разжигаются и горят они дольше, чем древесный уголь, поэтому отлично подходят для приготовления блюд больших размеров из птицы и мяса и для долгих вечеров возле гриля.

Приготовление блюд на гриле.

Приготовленная на гриле еда отличается приятным запахом и сочностью, она аппетитна и полезна. Овощи, рыба, мясо и другие продукты прогреваются на гриле в 2-2.5 раза скорее, чем на сковороде или в духовке. От этого блюда, приготовленные при помощи гриля, имеют больше витаминов. Блюда, требующие высокой температуры приготовления, готовятся первыми, так как со временем температура уменьшается.

Мясо необходимо жарить не на огне, а на равномерно тлеющих углях. Чтобы избежать появлению огня, когда жир капает на разжаренный уголь, перекроем доступ кислорода, для этого нужно закрыть крышку гриля. Блюда не смогут подгореть и останутся сочными. Если Вы готовите целую птицу или большие куски мяса, применяйте технику постепенного грилевания (время приготовления, таким образом, будет больше 30 минут). При помощи щипцов разместите уголь по бокам гриля, оставляя место посередине для специального алюминиевого лотка для сбора жира. Мясо располагаем над лотком, соответственно оно не находится непосредственно над углем, поэтому готовится дольше, но равномернее. Соки и жир от мяса стекают в лоток, на угли не капает, поэтому во время грилевания не образуется дыма. Крышку гриля нужно закрывать, благодаря этому горячий воздух движется вокруг блюда, а сок и аромат остаются в мясе. Вентиляционное отверстие на крышке должно быть открытым, чтобы обеспечить вентиляцию. И помните – при приготовлении на гриле не используйте засоленное мясо и консервированное. Мясо должно иметь комнатную температуру, ни в коем разе не быть замороженным. Для того чтобы оно лучше поддавалось тепловой обработке и было вкуснее и ароматней, перед приготовлением замаринуйте мясо на два, три часа.

Надеемся эти рекомендации, лишний раз подтверждают, что иметь в своем арсенале для отдыха и приготовления современный гриль просто необходимо. Приятного аппетита.

Смотрите также:  Как работает холодильник  Масляный обогреватель  Как выбрать посудомоечную машину  РОБОТ-ПЫЛЕСОС ДЕЙСТВУЕТ БЕЗ ПОДСКАЗКИ  Газовые кухонные плиты

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример: